Puding pandan Cincau

 
Bahan-bahan :
1 buah agar-agar warna hijau
125 gram gula pasir
1/2 sdt pasta pandan
1 lembar daun pandan, simpulkan
650 ml air
LAPISAN 2:
1 buah agar-agar warna plain netral
700 santan kental
15 gram tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
l lembar daun pandan, simpulkan
150 gram gula pasir
1/2 sdt garam
150 gram cincau hitam rasa jeruk, potong dadu kecil
CARA MEMBUAT PUDING PANDAN CINCAU:
1. Lapisan 1&3: campur semua bahan, aduk rata, rebus dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Bagi agar menjadi 2 bagian.
2. Tuang 1 bagian agar dalam loyang/cetakan bulat, biarkan agar mengeras, tusuk-tusuk bagian
atasnya dengan lidi.
3. Lapisan 2: campur santan bersama agar-agar. gula pasir, daun pandan dan garam. masak dengan api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Atasukkan larutan maizena, masak sampai meletup-letup, angkat, aduk-aduk sampai uap panas hilang.
4. Tata potongan cincau di atas lapisan 1 yang telah mengeras, tuang lapisan 2 secara perlahan,
biarkan mengeras. Tusuk-tusuk kembali bagian atas lapisan 2 dengan lidi, tuang agar lapisan 3.
Biarkan sampai seluruh bagian agar mengeras.
5. Keluarkan dari loyang, potongpotong lalu sajikan.